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檢驗食堂承包公司是否過關(guān)的方法

在選擇食堂承包公司之前，先學(xué)會觀察，在收到資料之后，計算好時間，選在每個客戶的供餐時間段內(nèi)，突擊前往承包商提供的客戶門口，之后再聯(lián)系對方，15分鐘內(nèi)到食堂參觀。參觀時需留意負責(zé)人對該食堂的環(huán)境和廚房員工是否熟悉。參觀備餐間、廚房、倉庫、洗消間、并核實用餐人數(shù)后，前往該承包商的辦公場所，并要求對方提供之前所說的6個負責(zé)人的人事檔案原始記錄及工資發(fā)放原始記錄。如果一樣都不能提供，則肯定是炒單賣單。炒單賣單就是借廠參觀及合約倒賣、因為這類公司接單的目的是賣單，所以他們不會像自己接單自己經(jīng)營、自負盈虧的飲食公司那樣重視學(xué)校權(quán)益，也沒有足夠的實力來承包學(xué)校等項目。而正規(guī)的食堂承包公司經(jīng)過多年發(fā)展，合肥餐飲承包，專業(yè)承包工廠、學(xué)校、企業(yè)單位食堂、也負責(zé)糧油配送及酒店經(jīng)營等，學(xué)校餐飲承包，在食堂經(jīng)營方面有著豐富的經(jīng)營。

企業(yè)食堂承包如何提高飯菜質(zhì)量？

擬定營養(yǎng)餐食譜應(yīng)把握以下幾點：

（1）每周食譜都有變化，做到不重樣。

（2）食譜應(yīng)盡量選用如，豆腐、動物肝1臟、海帶、胡蘿卜等養(yǎng)分素含量高的食物為彌補鈣、碘。

（3）食譜擬定要注意聯(lián)系時節(jié)特色。

（4）合理烹調(diào)，避免或削減食物中養(yǎng)分成分的丟失。

（5）合理調(diào)配菜肴，餐飲承包價格，以利進餐，如米飯和帶汁的菜調(diào)配，肉餡食物應(yīng)配青菜等等。不僅增加營養(yǎng)，而且更吸引就餐者的興趣。

食堂承包能為企業(yè)帶來哪些好處

一、食堂承包能夠削減公司本錢，如今商場物價上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的本錢，膳食公司的呈現(xiàn)減輕了公司本錢的壓力，廚房內(nèi)部的人工由膳食公司付出，廚房里邊的清潔用品和廚具保護等費用也由膳食公司承當(dāng)。無形中削減了公司的開支，節(jié)省了本錢。

二、食堂承包能夠有用敷衍突發(fā)事情，如遇到停水、停電、或許食堂職工離任等突發(fā)事情，往往廠方無力處理，會形成職工不能準時就餐。對公司影響很大，膳食公司是專業(yè)做效勞的，食堂餐飲承包，對于這些突發(fā)事情均有合理的處理方法，無論發(fā)作哪種狀況，都能保證職工的正常就餐。

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